「京都排骨」不用油炸也好吃！酸甜醬汁紅亮下飯
- 材料
- 豬腩排450克
- 燙熟青江菜適量
- 地瓜粉50克
- 白芝麻少許
- 調味料
- 醬油適量
- 鹽巴少許
- 烏醋少許
- 米酒少許
- 白糖適量
- 胡椒粉少許
- 番茄醬少許
1
豬腩排加醬油、糖、米酒、鹽巴、烏醋、胡椒粉拌勻，接著下地瓜粉抓勻，放冰箱藏醃製2小時。
2
以略多的油起油鍋，用半煎半炸的方式將排骨煎至兩面金黃後起鍋。
3
原鍋倒出多餘的油，加入醬油、番茄醬、白糖炒出醬色，接著下米酒、烏醋、鹽巴和一碗水煮開。
4
將炸好的排骨倒回鍋中與醬汁拌勻，煮至湯汁收乾即可起鍋，取燙好的青江菜擺盤，撒上白芝麻裝飾即完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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