雞蛋變便宜來做美味料理！平底鍋輕鬆煎出玉子燒＆歐姆蛋
玉子燒
- 材料
- 雞蛋 4粒
- 明太子 1條
- 味醂 1大匙
- 鹽 少許
將雞蛋敲入碗中，加入所有調味料一起攪拌均勻，攪拌均勻後將蛋液放入篩網中過篩。
平底鍋底部抹上少許沙拉油，先倒入約一半的蛋液量，以小火煎至8分熟，於中間擠上明太子之後，用筷子慢慢捲起來成圓柱狀並推至鍋邊。
接著再抹少許沙拉油於鍋底，續加入一點蛋液，將鍋邊的步驟1蛋捲用筷子抬起，使蛋液流入並黏著。
新加入的蛋液以小火再煎熟並捲起，重複步驟直到用完蛋液。起鍋後將玉子燒切成圈狀即可。
歐姆蛋
- 材料
- 雞蛋 4粒
- 鮮奶 30c.c.
- 起司絲 35克
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 奶油 20克
雞蛋加入鹽巴、黑胡椒、鮮奶攪拌均勻後過篩。
鍋中加入奶油加熱至融化，倒入蛋液略為輕攪讓蛋液均勻受熱，依喜好加入起司絲。
轉小火，用鍋鏟將雞蛋大片往鍋邊翻動，推至鍋邊並略整形。起鍋後依喜好加入番茄醬即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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