藍莓乳酪燕麥司康 | 在家烤出低卡酥脆解饞甜點
- 材料
- 燕麥粉 120克
- 可可粉 10克
- 糖粉 20克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60克
- 鹽 1克
- 雞蛋 1顆
- 藍莓醬
- 新鮮藍莓 150克
- 糖 20克
- 檸檬汁 5克
- 餡料
- 奶油乳酪(軟化) 120克
- 糖 10克
- 藍莓醬 35克
取小湯鍋加入藍莓、檸檬汁、糖熬煮至水分減少變稠放涼備用。
這個版本的果醬有減糖，因為要馬上入餡使用，不影響保存。
燕麥粉、泡打粉、鹽、糖粉、可可粉先拌勻，接著加入雞蛋、牛奶拌勻。
粉類先拌勻，後續加入濕料混合的時候才不易攪拌不均。
奶油乳酪、糖、藍莓醬拌勻成內餡，放入擠花袋中備用。
烤盤鋪上烤盤紙，取1/6燕麥團搓圓，中間用手指壓出一個洞，擠入餡料。
烤箱溫度設定攝氏170度，放入半成品烤約20分鐘（烤10分鐘時蓋錫箔紙），取出上面再點綴少許藍莓醬即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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