「歐式吐司」百變早餐必備！手把手教你做出外脆內軟口感
- 材料
- 高筋麵粉400克
- 酵母3克
- 糖1茶匙
- 鹽巴1茶匙
- 水260克
- 食用油20克
將酵母、糖與水攪拌均勻，高筋麵粉與鹽巴拌勻，接著酵母水分次倒入麵粉盆中拌勻。再加入食用油，將麵團揉勻整型，封上保鮮膜，放入烤箱中靜置45分鐘發酵（烤箱不需設定溫度）。
45分鐘後取出麵團，開始折疊、揉捏，第二次封膜放進烤箱靜置15分鐘讓麵團發酵，反覆此步驟4次，第5次封膜後僅需在室溫靜置15分鐘。
取烤模，將烘焙紙搓揉後鋪放入烤模中。
麵團和桌面撒上麵粉防止沾黏（材料外），接著取出麵團搓揉並摺疊成可放入烤模中的大小，麵團噴少許水保濕，封上保鮮膜後於烤箱靜置90分鐘待其發酵。最後取出發酵好的麵團，表面噴少許水，進烤箱以攝氏210度烤約30分鐘，完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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