巧克力布丁
- 食材
- 鮮奶油70g
- 牛奶300g
- 雞蛋2顆
- 蛋黃2顆
- 72%巧克力粒40g
- 可可粉7g
- 調味料
- 白砂糖65g
將鮮奶油、牛奶、白砂糖、巧克力粒及可可粉一起入鍋，煮約5分鐘至攝氏60度。
可依自己喜愛的口味選擇放入較苦的巧克力粒或是較甜的可可粉多一些。
雞蛋另外加上2顆蛋黃打勻，加入步驟1的牛奶液攪勻。
若不蓋上錫箔紙烘烤，便能將表層烤出較深的顏色。
將布丁液倒入已添加焦糖液的小瓶中，烤盤加約1公分高的水後放入烤箱，以上下火約攝氏150度烤20分鐘。
可將每個小瓶包覆錫箔紙，烤後的布丁表面與裡層會較沒色差，更好看。
※本示範為5人份。
大家都想做這道
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