「栗子銅鑼燒」平底鍋輕鬆做！鬆軟餅皮、綿密內餡帶來秋日氣息
- 材料(約5個)
- 栗子250克
- 牛奶220克
- 糖250克
- 雞蛋3顆
- 味醂1小匙
- 蜂蜜1小匙
- 低筋麵粉180克
- 小蘇打粉1茶匙
將栗子、牛奶、糖倒入湯鍋中，小火邊煮邊攪拌，待栗子煮軟。
將栗子牛奶用果汁機或攪拌器，打成泥狀備用。小蘇打粉用少許水攪拌化開，麵粉過篩。
取雞蛋和蜂蜜、味醂、小蘇打水攪拌均勻，倒入過篩的麵粉，再次攪拌均勻。接著用保鮮膜封好靜置30分鐘。之後再倒入少許水，將蛋糊攪拌成滑順狀態。
熱鍋，用抹或刷上少許油，倒入一大匙蛋糊成圓形，小火煎約2分鐘後翻面煎30-60秒起鍋，煎出多片餅皮備用。
取兩片餅皮夾入栗子餡，完成。
※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※
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