地瓜創意點心「爆漿憨吉」！軟Q口感包黑糖內餡超好吃
- 材料
- 黃肉地瓜 180克
- 糯米粉 80克
- 蜂蜜 15克
- 核桃(搗碎) 50克
- 黑糖粉 70克
- 肉桂粉 1匙
- 巧克力粉 10克
- 鹽 1克
- 糖 2克
蒸熟的地瓜壓成泥，拌入糯米粉、蜂蜜、糖、鹽揉勻成麵團。
將核桃碎與黑糖粉及肉桂粉攪拌均勻，完成內餡。
肉桂粉可加可不加。
麵團抓分一個手掌大小，壓成圓餅形狀，中間放入餡料，再向內包起，整型成類似地瓜的橢圓形備用。
熱油鍋至攝氏160度，放入麵團先靜置不動，炸約幾分鐘待定型後，再略為翻動，炸至地瓜浮起並呈金黃色即可起過。擺盤後，撒些巧克力粉裝飾成地瓜出土的樣貌即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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