虱目魚肚2片洗淨，以紙巾完全把水擦乾，可預防煎魚肚時噴油。
在虱目魚肚魚皮及魚肚面抹鹽，靜置20分鐘。
熱鍋開中小火，倒少許油，先將魚皮面先放入鍋中，待魚皮面焦黃時再翻面，煎至魚肚焦黃即完成。
煎虱目魚肚油量不可多、全程中小火，且不可一直翻動，即不易噴油。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
去日本吃什麼當令蔬菜最對？產季月曆一圖看懂！春菊、蘆筍正鮮美
板豆腐、嫩豆腐、百頁豆腐差在哪？10種豆製品營養解析：補鈣選它不輸牛奶
甜瓜產季到、３大品種教你分！挑選時「不用敲」看一部位就知道
水餃飽滿又多汁５大食材挑選很重要！３口訣煮出好吃餃子
廚房生活小知識
爭鮮鮭魚之亂再起！營養師揭「19種壽司熱量」：這款配料藏地雷
發奶食物有哪些？營養師教哺乳媽咪聰明吃：這飲品臨床實證有效
貧血只補鐵效果打折扣！營養師激推５大補血好食物
吃黑芝麻讓頭髮變黑？天生髮量少、禿頭能逆轉？中醫師破解偏方迷思
餵母奶不能喝咖啡？破解哺乳期３迷思：隔這時間再餵更安全
小時候胖就是胖！營養師授５招幫小孩遠離肥胖問題
