「椒鹽玉米雞翅」鹹香唰嘴！市場炸雞鮮嫩爆汁祕訣靠一碗鹽水
- 材料
- 雞翅 10支
- 玉米 2根
- 胡椒粉 10克
- 辣椒粉 3克
- 孜然粉 2克
- 玉米粉 15克
- 鹽 10克
- 水 200c.c.
雞翅洗淨，放入5%濃度的鹽水中泡5分鐘，可用叉子在雞翅上刺一刺加速入味。將玉米煮熟或直接蒸熟切下玉米粒備用。
鹽水不只是入味，鹽漬的方式也可以讓雞肉變得更鮮嫩多汁。
將醃製好的雞翅取出撒上一些玉米粉，用淺油鍋半煎炸，或放入氣炸鍋設定攝氏200度炸約7-8分鐘至金黃酥脆取出。
玉米沾上剩餘玉米粉，放入同油鍋略煎上色。
加入蔥花、辣椒碎、炸好的雞翅拌勻後關火，撒上辣椒粉、孜然粉、白胡椒拌勻即可起鍋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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