牛排兩面煎！你知道時間應該怎麼抓才準？
變動比例
七分熟牛排 2：2
七分熟牛排同樣需要將兩面用大火煎至上色，一面平均要2分鐘，等牛排中的血水大量流出後，出現肉汁即可起鍋，盛盤食用。
七分熟牛排最好馬上吃，否則等肉汁乾掉後再食用，肉質會乾澀，失去牛排的風味。
厚切菲力牛排 1.5：1：0.3：2
菲力牛排料理時習慣以厚切的方式呈現，在料理的過程中，除了正面煎1.5分鐘，反面煎1分鐘使兩面上色外，側邊也要煎熟以鎖住肉汁。
側邊可分成6個區塊進行，每一區塊大約停留3秒鐘，共需花費18秒左右，之後一樣放入以攝氏180度預熱五分鐘的烤箱烤2分鐘即完成，以時間來說，比例即是1.5：1：0.3：2。
菲力牛排肉質細膩，缺少油脂，達人建議料理時，可在外圍包上一層培根或火腿再用棉繩綁住固定，利用它們的油脂來增添菲力牛排的口感。
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大家都想做這道
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