擔心髮菜、海參添加染色劑?用這招就能測試!
跟人工添加物說掰!
近年有許多乾貨爆發過多人工化學物質的問題,其中深色的髮菜、海參等黑色乾貨,就可能添加染色劑,目的是增加黑色程度使其美觀,若過量食用容易致癌。
購買乾貨時可隨身攜帶一小罐酒精,酒精噴灑時若有掉色即表示有添加染色劑;若不便攜帶酒精或店家不願讓顧客測試時,建議買回家後用溫水浸泡,若有顏色脫落則有添加染色劑,因去除染色劑不易,建議直接不要食用。
挑買、處理再提醒
髮菜
髮菜是一種生長在沙漠、屬細菌中的藍藻,貨源多來自中國的沙漠地區,保存與料理方式都很容易,一片大約可以使用半年,建議買回家就直接放入冰箱冷藏。
料理方式:髮菜的料理方式相當容易,只需要用自來水泡軟、把糾結的髮菜泡開之後,就可以烹調。烹煮時再用油稍微輕抓一下,用醬油、糖等稍微蒸熟後,再用於菜肴中會更香更順口。
海參
食用海參的主要產地有韓國、中國東北附近海岸和日本海等,另外近年來在美國、錫蘭等地也有出
產,依照產地及品種不同,價格有極大的差異。
料理方式:海參在料理前需先浸泡一夜,並下鍋煮滾再燜約12小時,接著重複煮滾與燜的動作,每次需換水,煮第2次時把海參肚子剖開,約3、4次直到已煮軟後,再放在冷水中泡發兩天。料理時可用蔥燒海參或以蠔油提味。
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