豬心參湯
- 食材
- 豬心1個
- 參片1大匙
- 枸杞少許
- 調味料
- 米酒1匙
- 鹽少許
1
先製作豬心參湯。豬心徹底洗淨，血管中的血塊要徹底清出。
血塊若清得不乾淨，燉好的湯容易渾濁，影響口感。
2
用刀子在豬心切劃約3∼4刀。
刀痕須深約1公分，如此可縮短豬心燉煮時間。
3
將1／2參片從血管處塞入豬心中，接著放在電鍋下層鐵鍋中，其餘參片、枸杞撒在鐵鍋中。
4
加水，水量需蓋過豬心，同時加入米酒。電鍋外鍋加入1杯水，將豬心置於電鍋下層。
※示範為2人份。
大家都想做這道
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