九層塔青醬 | 果汁機輕鬆完成！
- 食材 (6人份)
- 九層塔 250g
- 初榨橄欖油 250g
- 蒜頭 15g
- 帕馬森起士粉 50g
- 松籽 50g
編按：誰說在家吃義大利麵，醬料製作只能依賴加工罐頭，自己動手做，不僅能夠掌握新鮮，也能吃得更安心健康。本食譜使用的是台灣垂手可得的九層塔來製作「台式青醬」，而正統的義式青醬使用的可不是九層塔，而是味道更淡雅的「甜羅勒」喔！推薦你看：都能做青醬？九層塔、羅勒其實不一樣！
青醬延伸食譜 ⇒ 鮮蛤蜊蒜香青醬天使麵｜傳統青醬細扁麵｜熱狗海鮮義大利麵
將蒜頭加入果汁機裡，倒入少許初榨橄欖油後，打10秒至蒜頭打碎。
加入1／3九層塔，倒入少許初榨橄欖油，按下果汁機開關打15秒至完全攪動。再加入九層塔、初榨橄欖油，同樣步驟重複3次。加入松籽打至成松籽碎。
最後倒入起士粉再打3∼5秒就完成了。
青醬從果汁機倒入碗裡後，加入初榨橄欖油，油量要淹過青醬，才能讓青醬與空氣隔絕，防止青醬氧化發黑。
大家都想做這道
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