義式番茄紅醬
- 食材 (6人份)
- 洋蔥碎 200g
- 蒜末 20g
- 牛番茄 600g
- 新鮮番茄（去皮去籽）汁 1000c.c.
- 九層塔 適量
誰說在家吃義大利麵，醬料製作只能依賴加工罐頭，自己動手做，不僅能夠掌握新鮮，也能吃得更安心健康。
番茄紅醬是義大利麵的三大醬汁（白醬、紅醬、青醬）之一，也是義大利常見的國民醬汁；吃來酸甜而清爽不膩口，是男女老少皆宜的口味小孩喜愛，不論是製成燉飯、義大利麵或當成披薩抹醬都很適合。
紅醬延伸食譜 ⇒ 辣味番茄鮮蝦筆管麵｜貝殼麵襯青豆鯷魚佐番茄醬汁｜鮮蝦培根細扁麵
1
番茄洗淨後底部先用刀子輕輕畫十字，放入滾水汆燙5分鐘，放入冰水冰鎮方便去皮，將番茄切成大丁、去籽。
2
鍋子先開小火熱鍋，再倒入橄欖油，將洋蔥碎炒至透明狀。再加入蒜末爆香。
3
加入番茄丁小火炒3分鐘。倒入新鮮番茄汁小火熬煮20分鐘，起鍋前再放入九層塔煮1分鐘就完成了。
※
大家都想做這道
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