起司炸蘿蔔糕
- 食材
- 蘿蔔糕300克
- 麵包粉240克
- 起司粉30克
- 吉士粉45克
- 太白粉45克
- 低筋麵粉120克
- 糯米粉40克
- 泡打粉15克
- 沙拉油15克
麵包粉、起司粉、吉士粉30克、太白粉混合做成綜合乾粉，低筋麵粉、糯米粉、吉士粉15克、泡打粉、沙拉油與水280c.c.拌勻做成綜合濕粉。
蘿蔔糕切成約4×3×1公分的塊狀，先放入綜合濕粉均勻裹於外層，再放入綜合乾粉，均勻沾於表面。
乾鍋以大火燒熱20秒，放入油600克，大火燒熱約30秒後，將蘿蔔糕入鍋，以中火炸30秒，表面呈現金黃色即可起鍋。
※本示範分量為6人份。
大家都想做這道
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