大廚教你第一次擠奶油花就上手！漂亮到捨不得吃！

先將「植物性奶油」打發。

動物性奶油比較不適合做奶油擠花，要做擠花需要用植物性奶油，擠花線條會更明顯！

將還沒裝飾的蛋糕體放在轉檯上，用刮刀挖團打好的奶油，大略地抹開舖平，然後一手將刮刀保持在如圖中的位置，一手旋轉轉檯，就能讓奶油表面變得平滑。

同樣用刮刀挖取奶油抹在蛋糕側邊厚度上，一手將刮刀立起貼在側面，一手旋轉轉檯來抹平。修飾一下邊緣不平的細節，馬上就幫蛋糕打好「完美底妝」。

將刮刀放平、插入蛋糕底部和轉檯檯面之間，一手維持刮刀的位置，一手轉動轉檯。轉完一圈後將刮刀再推深一點，接著緩緩往上提，蛋糕就會美美的離開轉檯，高興移到哪兒都行。

首先將擠花頭和擠花袋尖端處對齊，將擠花頭的位置調整在和擠花袋相同寬度的地方，然後從擠花頭由下往上三分之一處剪開擠花袋。

超市或生活用品賣場都找得到的平價擠花組，就很好用了，不用買得太專業。

接著將擠花頭從袋口較大的那一頭放入袋內，推到擠花袋尖端處後就會自然固定住了。

接著用塑膠刮刀或抹刀將奶油從袋口較大處填入，大約一手可以掌握的分量剛剛好。

擠花紙看起來像是大大的三角形，像主廚這樣一手捏住底邊中心點，一手將紙捲起成錐狀。

底邊中心點處就是錐狀的尖端，越捲越像一個冰淇淋筒就對啦！

比照擠花袋做法，在適當處剪出開口，然後放入擠花頭。

從開口較大處填入奶油後，將尖角處往內摺。

接著陸續把開口邊緣往內摺，自然就會把開口封住。

一手拿竹筷，一手拿擠花袋，想像自己對著竹筷寫一個ㄇ字，就會自然形成一片花瓣。

斜口花嘴較尖銳突出的那一端要朝下喔！

一邊轉動竹筷，一邊繼續寫ㄇ字，就會看到玫瑰花慢慢成形。

接著用剪刀夾住玫瑰花底部的竹筷，沿著竹筷輕輕往上提，花朵就會離開竹筷，黏在剪刀上。

將剪刀放斜輕輕把玫瑰花沾黏在蛋糕上，再取出剪刀，就完成囉！