南瓜濃湯
- 食材
- 南瓜1／4顆
- 牛奶200ml
- 鮮奶油20ml
- 巴西利碎末適量
- 奇異果2顆
- 冰塊約30g
- 細砂糖10g
- 調味料
- 黑胡椒粉適量
- 義大利香料適量
1
將南瓜切成小丁狀。
2
倒入橄欖油少許，大火熱油鍋至攝氏180度，再放入剛剛切好的南瓜丁拌炒。
3
放入義大利香料適量、黑胡椒粉適量，煮約5分鐘。
4
把剛剛炒香的南瓜丁放入果汁機中，然後加入牛奶200ml，以慢速打成糊狀。
南瓜本身具有甜度，所以不用再加砂糖。牛奶具有稀釋效果，不能打太久，約10秒鐘即可。
5
打好的南瓜糊倒入另一鍋中，加上少許水加熱攪拌後即可完成，裝盤時可淋上鮮奶油約20ml，以及巴西利碎末當裝飾，南瓜濃湯即完成。
6
奇異果放入果汁機中，加上冰塊約30g、細砂糖10g，以慢速打勻，奇異果汁即完成。
如果要更加省時，南瓜濃湯前一晚可以事先煮好冷藏，隔天早上再取出加熱，食用前再加上鮮奶油和巴西利碎末即可。
※本食譜份量為2人份。
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