草莓鮮奶油蛋糕塔
- 食材：
- 原味磅蛋糕150g
- 草莓鮮奶油120g
- 草莓6顆
- 糖粉少許
- 果膠適量
1
原味磅蛋糕切成兩片厚約3公分的圓形，取一片抹上一層草莓鮮奶油。
草莓鮮奶油也可自己做，將100g鮮奶油和20g草莓果醬充分拌勻即可。磅蛋糕可用市售的甜甜圈取代。
2
分別將草莓切對半，放到草莓鮮奶油上排一圈，塗上一點果膠增加亮度，塗上果膠的水果也較不易出水。
果膠煮法：100c.c.的水煮沸後，加60g的砂糖煮至融化，再倒入3g的吉利丁粉攪拌融化即可，待稍微冷卻即可。
3
依序抹上一層草莓鮮奶油、放原味磅蛋糕，再抹一層草莓鮮奶油。
撒上過篩的糖粉營造白雪感，放上切成愛心狀的草莓裝飾就完成了。插上福臨圈等小飾品會更有耶誕氛圍！
4
先將草莓切對半，在圓端切出一個三角形後，再分別將兩個尖角切除即呈愛心狀。
※本示範食材皆可在超市、麵包或蛋糕烘焙店購得。
大家都想做這道
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