陽光南瓜湯
- 食材
- 培根30g
- 蒜末適量
- 洋蔥半顆
- 月桂葉2片
- 南瓜300g
- 鮮奶油100c.c.
- 鮮奶100c.c.
- 奶油30g
- 麵包丁適量
- 調味料
- 鹽5g
- 雞粉5g
1
將培根切成小塊、洋蔥切塊、南瓜去皮切塊備用。
因為南瓜煮爛較耗時，建議可切片。
2
取一熱鍋，將奶油融化後，加入蒜末、培根炒香，再加洋蔥、月桂葉、南瓜一起炒香。
3
加入鮮奶、鮮奶油及鹽、雞粉。
4
加入500c.c.水，以小火加蓋子煮15分鐘，煮至南瓜軟爛，再加上麵包丁和鮮奶油點綴即可。
想要口感綿密一點，可將整個食材倒入果汁機中打散，再回煮至滾即可。
怎麼調出濃稠度
西式濃湯的濃稠度可以馬鈴薯壓成泥或是麵粉兩種方式，調出適當濃稠度的西式濃湯。有些也可用果汁機打勻當做偷吃步，例如南瓜湯，但像是玉米濃湯想要吃到玉米的，就不必再打過。
方法1
將馬鈴薯水煮或蒸熟後去皮，壓成泥後加入湯品，依照需求調出適當的濃稠度。
方法2
以中筋麵粉加入水，調和成麵粉水，再慢慢加入湯中，調出適當的濃稠度即可。
※本食譜為3～4人份。
大家都想做這道
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