餐包入菜 | 普羅旺斯菇蕈燜烤餐包
- 食材
- 奶油餐包2個
- 茶樹菇（柳松菇）30g
- 秀珍菇60g
- 新鮮香菇3朵
- 奶油30g
- 調味料
- 普羅旺斯香料粉2g
- 椒鹽粉3g
麵包入菜食譜：餐包
購入一整袋餐包往往吃不完，想讓餐包多點新意，除了夾料變成小漢堡，還有更多元的料理法！
先知道！用餐包做料理務必退冰
市售的餐包，除了常見的原味餐包、奶油餐包外，還有核桃、巧克力、萊姆葡萄、奶酥餐包等，口味相當多元，但冰過的餐包較硬，入菜時較難切，也不易吸附湯汁，料理前建議將餐包靜置室溫約30分鐘，自然退冰後較易料理。
餐包入菜小撇步
沒吃完的餐包大多以冷藏或冷凍保鮮，退冰後的餐包會呈現略乾的狀態，可於表面灑一點水，讓餐包較濕潤、入菜後口感較佳。
取1個奶油餐包切成6等分，秀珍菇切片、新鮮香菇切片、茶樹菇切段。
菇類於料理前才洗，水分若留存於菇類太久容易軟爛。
步驟1食材均勻混合，加入普羅旺斯香料粉、椒鹽粉，以雙手將調味與食材拌勻。
取45公分長的錫箔紙，霧面朝外，步驟2食材置於錫箔紙亮面中央，奶油分成3等分置於食材頂部的前、中、後，再將錫箔紙摺起、完全包裹食材。
建議將錫箔紙霧面朝外、以亮面接觸食物，能加快速度讓食物變熟。
將步驟3包好的食材以烤盤盛裝後放入烤箱，以攝氏180度、上下火烤15分鐘即完成。
菇類加熱後易出水，因此入烤箱時不必另加水。
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