奇異果莎莎醬佐魚排
- 食材
- 劍旗魚480g
- 奇異果4顆（不限品種）
- 小番茄12顆
- 酪梨1顆
- 檸檬1顆
- 黃椒1顆
- 紅椒1顆
- 苜蓿芽20g
- 橄欖油1湯匙
- 調味料
- 鹽1茶匙
- 黑胡椒1茶匙
- Tabasco辣醬1湯匙
1
將奇異果、酪梨去皮切丁，備用。
2
把小番茄、黃椒、紅椒切碎，加入切丁的奇異果、酪梨，並放入鹽、黑胡椒各半茶匙、橄欖油、Tabasco辣醬、檸檬1顆榨汁調味，攪拌後，即完成奇異果莎莎醬。
小番茄建議去籽，較不易出水，因奇異果莎莎醬要濃稠些，出水過多會影響醬料濃稠度。
3
取出魚肉切8等份，一人有兩塊魚肉的分量，可在魚肉上撒鹽、黑胡椒約半茶匙，且醃漬約5分鐘。
4
中火熱油鍋，放入醃漬魚片，先煎一面約3分鐘，再翻面續煎3分鐘，取出半熟魚肉放入烤箱烤熟，溫度為攝氏180度大火、烤約5分鐘，取出裝盤、淋上奇異果莎莎醬，撒一些苜蓿芽搭配就大功告成。
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※4人份。
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