味噌烤鮭魚
- 食材
- 鮭魚300g
- 調味料
- 味噌30g
- 味醂30c.c.
先將鮭魚片切成適當大小，方便裝便當盒即可（約為5公分寬）。
將味噌與味醂充分拌勻。
取鮭魚片加醬汁輕輕按摩5分鐘，使味噌醬能充分入味，靜置30分鐘。
烤箱設定180℃，上下火同時開，烤約15分鐘即可。
比較怕腥味的人，最後再擠上檸檬汁即可。
配菜－糖醋豆皮
- 食材
- 豆皮3塊
- 糖10g
- 番茄醬10g
- 烏醋10c.c
做法
1. 將豆皮清洗，切成約三公分寬大小。調味料調和後備用。
2. 起一熱鍋，待油溫160℃，先下豆皮煎至兩面金黃，再將調好的糖醋醬下鍋，煮至醬汁收乾即可。
配菜－草菇四季豆
- 食材
- 草菇100g
- 四季豆100g
- 鹽巴適量
做法
1. 將草菇及四季豆洗淨，並將四季豆切成約三公分，草菇對切成條狀。
2. 起一熱鍋，待油溫160℃，先下四季豆翻炒，炒約三分鐘後，將草菇一起下鍋，再倒一點水，煮至水收乾，加入鹽巴即可。
配菜－薑絲青江菜
- 食材
- 青江菜100g
- 薑1支
- 鹽巴適量
做法
1. 將青江菜切成約3公分，薑清洗後切成絲。
2. 起一油鍋至160℃，先加薑絲爆香，再加入青江菜，以大火快炒約1分鐘，觀察青江菜變成翠綠色即可起鍋。
建議青江菜另外盛裝，且微波1分鐘後即取出，以免過度加熱，使得青江菜變色了較不美觀。
大家都想做這道
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