楓糖冰糕
- 食材
- 核桃25g
- 鹽少許
- 烤杏仁25g
- 小麥胚芽50g
- 楓糖糖漿30c.c.
- 鮮奶油400g
- 雞蛋2顆
- 砂糖少許
1
蛋糕襯紙鋪在模型內，並將核桃和烤杏仁搗碎，均勻撒在蛋糕模型底層。
使用兩種核果類是為了豐富口感，也可只取一種，分量約抓50g。
2
將2顆雞蛋的蛋黃和蛋白分開，並將砂糖、2顆蛋黃、鮮奶油、小麥胚芽、楓糖糖漿攪打到如千島沙拉醬的濃稠狀態。
3
將2顆蛋白與鹽攪打至打蛋器拿起時，前端的蛋白霜不易滴落即可。
4
將步驟2與步驟3混合均勻，並將混合液平鋪在蛋糕模型中。
可稍微左右搖晃模型，使混合液更容易均勻平鋪，並可輕敲幾下模型，把表面氣泡敲掉，這樣冷凍成型後，冰糕表面較容易平整。
5
用保鮮膜密封整個模型後，送至冰箱冷凍一個晚上，隔天取出倒扣，切塊即可。
※本食譜為4～6人份。
大家都想做這道
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