手工麵包
- 食材
- 高筋麵粉3.5杯
- 酵母粉2茶匙
- 蛋1顆
- 溫牛奶1又1／4杯
- 軟化奶油1／4杯
- 調味料
- 白砂糖1／4杯
把麵粉放入盆中，並加入砂糖、溫牛奶、酵母粉、蛋、軟化奶油攪拌均勻。
將麵粉液揉成麵糰，靜置1個半小時後發成一倍大，再揉壓一次，接著再靜置半小時，讓麵糰發麵。
先將麵糰中的空氣打出，再將麵糰切成8等份，並揉成圓球狀，並將此8等份再靜置半小時。
發成一倍大後，放進預熱攝氏200度的烤箱，烤約8～10分鐘，讓麵包表面稍微呈金黃色。
將麵包從烤箱取出，並在麵包表面刷上蛋液使成色漂亮，將烤箱溫度調低至攝氏160度，再將麵包烤約5分鐘即完成。
因烤箱溫度較高，刷蛋液時建議將烤盤放至桌上，比較不會被燙傷。
麵包若當天沒吃完，建議裝進密封袋冷藏，並於三天內食用，食用前可將烤箱預熱至攝氏150度，烤3∼5分鐘，並於麵包上噴點水再入烤箱，可使口感鬆軟；若冷凍保存，建議一個月內食用完畢，待完全解凍後，一樣噴水烘烤即可。
大家都想做這道
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