辣炒花枝
- 食材
- 花枝150克
- 辣椒片少許
- 青椒適量
- 玉米筍1支
- 蔥段少許
- 芹菜2根
- 洋蔥5片
- 鮮香菇兩朵
- 九層塔少許
- 蒜片少許
- 太白粉水1匙（水與太白粉比例1：1）
- 調味料
- 辣蝦膏1匙
- 辣油1茶匙
- 泰式蠔油1湯匙
- 魚露1茶匙
- 豆醬1湯匙
- 糖少許
玉米筍以及芹菜切段備用，花枝洗淨後去頭部分，再切成小片狀。煮滾水，將花枝放入鍋中汆燙撈起。
以2匙油熱油鍋，放入蔥段、辣椒片以及蒜片爆香，轉中火放半碗清水，再下玉米筍、芹菜、香菇以及洋蔥炒勻。
放入辣蝦膏、辣油、泰式蠔油、魚露、豆醬以及糖調味，炒約30秒。
放入花枝、青椒以及太白粉水炒約10秒，起鍋前放入九層塔即可。
※本食譜份量為2人份。示範材料如打拋醬、豆醬可於一般超市購得，辣蝦膏、馬莎曼咖哩粉、泰式蠔油可於一般東南亞雜貨店或是外國超市買到。
大家都想做這道
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