冬瓜薏仁排骨湯
- 食材
- 排骨600克
- 冬瓜500克
- 生薏仁100克
- 薑片20克
- 水2,500c.c.
- 調味料
- 鹽1茶匙
- 米酒50c.c.
1
生薏仁洗淨，之後泡水2小時，再將水瀝乾。冬瓜去皮去子囊，切塊備用。
2
排骨剁小塊後，放入滾水中汆燙，之後以清水洗淨。
3
鍋中加入所有材料及米酒，用大火煮開。
4
撈去浮末後關小火煮約90分鐘，加入鹽拌勻即可起鍋。
薏仁功效
薏仁利水，可幫助代謝，天氣潮濕時許多人會感到關節腫脹不適，可利用薏仁這個特性來排除身體中多餘的組織液。另外美白也是薏仁為人所熟知的優點，適量食用薏仁，可讓皮膚看起來更為透亮。但中醫師強調薏仁若不當食用過多，有可能會造成便秘，建議多搭配水分一起攝取較佳，例如煮薏仁時煮得稀一點、軟一點，沖泡式薏仁粉也要多加點水，勿太過濃稠。
※本食譜為2人份。
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