是這樣嗎？木製砧板比塑膠砧板好？

各種材質優缺點比較

木頭

特色：材質天然，剁切最堅固，且出現淺刻痕會自動復原。
使用方式：可剁斬各式肉類食材、熟食
清潔收納：水洗後馬上擦乾，再放置陰涼處陰乾。

竹子

特色：滲水性低、硬度高、不易吸水吸油、清洗容易最環保、可抗菌防霉、不易殘留味道。
使用方式：肉類、熟食
清潔收納：用熱水加粗鹽搓洗，不可長時間浸泡和使用清潔劑，因清潔劑會滲入易導致發霉。

塑膠

特色：好清洗、耐用耐操、顏色豐富、可透過不同色彩替食材分類處理。
使用方式：各種蔬菜、水果
清潔收納：清水搭配中性洗碗精清洗，也能放進洗碗機內清洗。

玻璃

特色：強化玻璃材質不會有刮痕，可耐熱超過攝氏200度，美觀圖樣能當裝飾品與隔熱墊。
使用方式：各種蔬菜、水果
清潔收納：清水搭配中性洗碗精清洗後，擦乾即可。

使用砧板的 3 個重點

砧板屬於烹調的廚房輔助用具，如果常使用菜刀去用力剁切，或收納立起的方式不正確， 都可能讓功能性減弱。

POINT 1 避免大力剁敲

用力剁敲可能會讓砧板的表面充滿刮痕，甚至造成損傷。

POINT 2 立起或吊掛收納

吊起來或立起來都是收納的正確方式，可讓砧板的雙面都保持乾燥。避免緊靠牆面、較不通風，底部也沒有隔離。

POINT 3 避免放在濕氣重的地方

水龍頭或熱水器旁都是屬於濕氣較重的地方，建議避免太靠近這兩個地方，以免造成發霉。

砧板正反面都可以用？
砧板通常只有一面可以使用，除非商品特別強調為雙面可用。有些砧板會在可用的那一面做貼心設計，例如防滑壓紋、刻度表、分類貼紙等，所以使用前只要看清楚說明書，就能安心使用。

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