蒜煎薄片牛排
- 食材
- 沙朗牛排1 塊（約90g）
- 去皮蒜頭6∼8顆
- 調味料
- 黑胡椒少許
- 海鹽少許
1
把蒜頭全部切成片狀。
2
中火下油鍋，先將剛剛切好的蒜片全部下油鍋去煎香，約30秒後起鍋把蒜片全部夾出備用。
蒜片事先煎好，一來可讓油具有蒜頭香味，二來也能讓蒜片不會焦掉，之後與肉一起品嘗風味更棒。
3
不關火，持續剛剛的中火以及剛剩下來的蒜頭油，將牛排肉放入鍋中，1分鐘後翻面。
4
撒上黑胡椒和海鹽，再把剛剛煎好的蒜片放在肉上。
5
待1分鐘後即可起鍋，切成薄片更方便裝在便當內。
因便當還會再加熱，所以以上示範的牛排約僅5分熟，如果不敢吃太生的，可再多煎1分鐘。牛排便當加熱時，建議中火微波1分鐘即可，以免牛肉變老。
※1人份
大家都想做這道
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