市售酥皮快速做甜點！「荔枝布丁小點」DIY
- 食材
- 荔枝6顆
- 酥皮6片
- 開心果6粒
- 小盒裝布丁1個
- 蛋1顆
- 糖粉少許
1
取3片酥皮先用擀麵棍前後、左右均擀2趟，用直徑8公分的大圓花邊模型壓模，做出3片酥皮小點底層。
2
取3片酥皮，直徑8公分的大圓花邊模型裡面疊1個直徑5公分的圓邊壓模，壓出中空的酥皮，先於酥皮表面噴灑少許水，再將中空酥皮疊合於步驟1的酥皮上方。
噴灑水於酥皮，是讓酥皮更易黏合。
3
取酥皮附的隔層紙直接墊於步驟2的酥皮底部，雞蛋僅取蛋黃攪拌成蛋黃液，用刷子直接刷於酥皮頂部。
4
將墊底紙拉除，酥皮逐一擺放於烤盤內，先用叉子在步驟1底層酥皮叉出數小洞，烘烤時較易透氣，烤箱先以攝氏180度預熱，入爐以攝氏180度烤約10∼12分鐘，酥皮膨脹且變金黃即可。
5
布丁搗碎後用小湯匙舀取，放入酥皮中央的凹洞處，再放上剝殼去籽的荔枝，每個酥皮小點約放入2匙布丁與2顆荔枝。
6
開心果搗碎後放於酥皮小點頂部，糖粉過篩後撒於酥皮小點頂部即完成。
※本示範皆為3人份。
大家都想做這道
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