泡菜蛋炒飯
- 食材
- 韓式泡菜80g
- 雞蛋1顆
- 蔥1條
- 白飯1碗半
- 調味料
- 鹽巴少許
- 黑胡椒粉少許
大火熱油鍋，先放蛋和蔥段拌炒，蛋煎熟後先取出備用，接著再熱鍋，放入白飯壓平，再加入剛剛炒好的雞蛋與蔥段。
加入少許鹽後，再加入韓式泡菜均勻拌炒。
一般市售的韓式泡菜辣度不一，如果要減少辣度，可先把泡菜取出，稍微浸泡一下大骨高湯或開水，約30分鐘後瀝乾，再開始進行料理步驟。
加黑胡椒粉和適量泡菜汁，炒約3分鐘，並確定泡菜醬汁都包覆住白飯即可完成。
泡菜的醬汁是非常好的調味品，1碗∼1碗半量的白飯，淋上約80c.c.的量就好，以免味道過重。
※本食譜為1人份。
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