韭菜用橡皮筋綁起較不易散開，接著整把洗淨。將一鍋水煮滾後，先汆燙韭菜頭約30秒。
韭菜頭較粗不易熟，因此可以比韭菜葉多燙一下。
將整把韭菜放到水中燙熟，撈起後沖冷開水。
瀝乾後切段，加點醬油膏即可食用。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
甜瓜產季到、３大品種教你分！挑選時「不用敲」看一部位就知道
去日本吃什麼當令蔬菜最對？產季月曆一圖看懂！春菊、蘆筍正鮮美
水餃飽滿又多汁５大食材挑選很重要！３口訣煮出好吃餃子
「豬油」獲BBC評選全球最健康食物？專家糾謬誤：不建議當主要用油
廚房生活小知識
清明節吃潤餅小心「隱藏熱量地雷」！營養師教餡料這樣搭配
感冒、美白補充維他命C？營養師揭謬誤：超過「這個量」有風險
和牛燒肉順序怎麼吃？哪些稀有部位必點？日本名店烤肉技巧公開
飛蚊症不可逆、４症狀要注意！專家教護眼３營養素比葉黃素更好
吃黑芝麻讓頭髮變黑？天生髮量少、禿頭能逆轉？中醫師破解偏方迷思
人工甜味劑究竟是好是壞？專家解析「阿斯巴甜」致癌、副作用迷思
