榛果巧克力塔
- 食材（3個7吋的派）
- 無鹽奶油250公克
- 糖250公克
- 柳橙皮適量
- 蛋6個
- 低筋麵粉75公克
- 苦甜巧克力（濃度53%）300公克
- 榛果巧克力150公克
- 夏威夷果仁與榛果果仁混合300公克
- 派皮食材
- 無鹽奶油272g
- 糖158g
- 蛋1個
- 低筋麵粉453g
【製作派皮】將奶油和糖打至鬆發，將全蛋逐一加入攪拌，再加入事先已過篩的低筋麵粉攪拌均勻，完成後整成方形放進冰箱冷藏30分鐘。
取出後放入塔模中，切掉多餘的部分。
也可以用現成的塔皮～
果仁先用烤箱烤過後放涼備用。磨取柳橙皮。
果仁烤過之後香氣較易釋出
將奶油、糖、柳橙皮打至微發狀態。蛋一個一個分次加入拌勻。過篩低筋麵粉後，繼續加入拌勻。
苦甜巧克力與榛果巧克力切碎，隔水加熱融化後繼續加入麵糊中拌勻。
再放入已放涼的果仁，將麵糊倒入派皮中，以上下火各190度，烘烤約30～35分鐘即可。
大家都想做這道
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