洋蔥沙茶蟹腿肉
- 食材
- 蟹腿肉250克
- 洋蔥半顆
- 紅椒1／4條
- 豌豆少許
- 蒜頭5顆
- 調味料
- 鹽少許
- 雞粉少許
- 沙茶醬80克
洋蔥、紅椒以清水洗過，切成條狀，另蒜頭拍碎備用。
起鍋開大火，倒入淹過蟹腿肉的水量，水煮沸時，倒入蟹腿肉汆燙，撈起瀝乾水備用。
另起鍋開中火，倒入少許油量，丟入蒜頭爆香片刻，再倒入洋蔥拌炒，炒至洋蔥香味飄出，丟入紅椒一同拌炒。
同一鍋中，加入蟹腿肉一同拌炒，並撒上鹽、雞粉加以調味，加入豌豆拌炒後即可起鍋。
另以少許油起鍋，倒入沙茶醬加以拌炒，待沙茶醬香氣飄起時，倒入步驟4完成的食材，沙茶醬與食材拌勻後即完成。
沙茶醬炒太久會使食材變黑，故另起鍋拌過即可。
※本食譜為2人份。
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