牛蒡花生燉木瓜湯
- 食材
- 青木瓜半粒
- 牛蒡100克
- 生花生100克
- 老薑2片
- 川芎2片
- 當歸1片
- 枸杞少許
- 調味料
- 鹽1小匙
- 香菇粉1小匙
1
將乾燥的花生預先泡水一晚，使其軟化。
2
將青木瓜洗淨、削皮後，再對切一半。
3
將青木瓜籽以湯匙挖除後，將青木瓜再對切、切塊，放置一旁備用。
4
將牛蒡削皮後，切為段狀讓口感更佳，再連同青木瓜、花生、薑片、川芎、當歸、枸杞等食材，一同倒入內鍋中。
青木瓜可選用生一點的，不用太熟，燉煮後風味更佳，不會過於軟爛，傳統市場可購得。使用乾燥的花生，沒有先經過水煮等處理，營養價值較高。
5
依序加入1小匙的鹽、香菇粉，和500c.c.水（淹過食材即可）攪拌均勻，再倒一杯水於外鍋，蒸40分鐘後即完成。
※本食譜為1人份。
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