【鬆餅機食譜】翡翠火腿鬆餅
- 食材（6個）
- 菠菜葉或青江菜15g
- 火腿1片
- 低筋麵粉90g
- 速發酵母2g
- 鹽8g
- 全蛋30g（約2/3顆蛋）
- 牛奶45g
- 無鹽奶油25g
青菜葉切成末，加入5g的鹽拌勻，靜置半小時後沖水洗淨，以篩網將水分瀝乾備用。
將過篩的低筋麵粉、速發酵母、3g鹽、全蛋、牛奶拌勻，加入軟化的無鹽奶油拌成麵糊狀，蓋上保鮮膜發酵半小時。
建議將速發酵母和鹽分別放在鋼盆兩邊，因為鹽會抑制酵TIPS 母發酵，最好避免兩者直接接觸。
火腿切丁，與事先處理好的青菜末拌入麵糊中，做成翡翠火腿麵糊。
將1大匙麵糊倒入鬆餅機中，蓋上上蓋，烤5分鐘即可。
烤盤保養小提點
使用完畢以後，先用刷毛柔軟的刷具將殘留於凹槽的食物殘渣清除，再用餐巾紙抹點奶油，在烤盤上來回擦拭保養即可。若有難以去除的黏著物，可將烤盤浸泡在溫水中，隔一段時間再用海綿洗淨，最後用乾布擦拭水分。不建議將烤盤放入洗碗機或烘碗機中，容易加速烤盤上的不沾塗層變薄，使烤出的成品色澤不均、容易沾附在烤盤上。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團