榨菜銀芽雙拼
- 食材
- 榨菜1顆
- 黃豆芽（銀芽）100g
- 青椒1／4顆
- 調味料
- 市售和風醬1湯匙半
- 黑胡椒1茶匙
將整顆榨菜都先洗淨沖水，去除味道外，也可洗淨表面雜質。
將榨菜泡在開水中約5分鐘，可將榨菜本身多餘的鹽去除掉。
將榨菜切成細絲狀，越細越好，口感會更脆，青椒也需去籽切成細絲狀，豆芽需去掉頭尾。
一鍋開水煮滾後，將剛剛切好細絲的青椒、榨菜與豆芽，全都下鍋汆燙10秒，之後取出後冰鎮。
淋上市售的和風醬、黑胡椒，直接用手來攪拌均勻便可完成。
銀芽保脆度
大家都想做這道
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