將漬破布子多餘水分倒出，以手或湯匙將漬破布子捏碎。
可自行選擇留籽或不留籽，有籽的破布子煎蛋吃來較有口感。
將蛋殼敲開，取出全蛋液，倒入鍋中。
在全蛋液的鍋中，倒入步驟1捏碎的破布子，將全蛋液與破布子拌勻。
起鍋開大火，倒入少許油量，待熱鍋，將拌勻的破布子蛋液倒入鍋中，雙面煎熟即可。
※本示範分量為5～6人份。
分類：
大家都想做這道
料理撇步
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