燉羊膝
- 食材
- 洋蔥4個
- 香菜3株
- 蒜頭2顆
- 巴西里3株
- 羊膝4個
- 番茄1個
- 調味料
- 胡椒粉1茶匙
- 生薑粉1湯匙
- 薑黃粉1湯匙
- 肉桂粉1茶匙
- 鹽少許
- 番茄醬1湯匙
1
洋蔥、香菜、蒜頭、巴西里切碎末，放入鍋內加2湯匙橄欖油及胡椒粉、生薑粉、薑黃粉、肉桂粉、鹽拌勻。
講究一點的話，會再加入由番紅花、小茴香等32種香料組成的摩洛哥香料粉，增添風味。
2
放入羊膝，與步驟1 的食材拌勻，使羊膝表面沾滿食材碎末後，開小火滾10分鐘。
3
加入同樣切成碎末的番茄及100c.c.的水、番茄醬拌勻，燉煮3小時後即可開鍋盛盤。
加入半顆摩洛哥醃檸檬燉煮，滋味會更道地。若用壓力鍋，燉1.5小時即可。
※本食譜分量約4～6人份。
大家都想做這道
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