印式烤羊排
- 食材
- 帶骨羊排4塊
- 優格1茶匙
- 香菜少許
- 茴香籽少許
- 奶油少許
- 洋蔥絲適量
- 番茄丁適量
- 薑末及蒜末適量
- 辣椒絲少許
- 薑絲少許
- 調味料
- 鹽少許
- 紅辣椒粉少許
- 醃料
- 鬱金香粉1茶匙
- 優格1茶匙
- 檸檬汁1茶匙
- 薑末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 印度綜合辛香料（Masala）1茶匙
1
羊排洗淨，將醃料均勻攪拌成醬汁，放入帶骨羊排與香菜適量醃製1天入味。
香料比例也可依各人喜好調整。
2
將醃好的帶骨羊排放入木炭烤爐，一般家庭可用已預熱烤箱，以攝氏250度烤15～20分鐘，至表皮略帶微微焦香，即可取出備用。
印度爐烤料理習慣將食物烤至略帶焦香，也可依個人喜好調整火烤時間。
3
起一熱油鍋，以攝式約160度中火倒入洋蔥絲、番茄丁、奶油、優格，與茴香籽、薑末、蒜末少許一同拌炒約3～5分鐘，待洋蔥與番茄軟化，撒上鹽與紅辣椒粉調味。
4
將羊排放入鍋中，待兩面均勻沾裹醬汁後即取出盛盤，撒上香菜、薑絲和辣椒絲即可。
※本食譜分量約２～４人份。
大家都想做這道
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