家常炒米粉
- 食材
- 豬油1湯匙
- 雞蛋2顆
- 蒜末3湯匙
- 蝦米3湯匙
- 香菇絲6朵量
- 豬肉絲50g
- 高麗菜片1／4顆量
- 紅蘿蔔絲半條量
- 米粉2把
- 芹菜末2湯匙
- 調味料
- 胡椒粉適量
- 醬油2湯匙
- 黑醋2湯匙
豬油下鍋爆香，倒入打好的蛋液煎薄片盛起。同一油鍋，不需再加豬油，依序放蒜末、蝦米、香菇絲、豬肉絲爆香後，再下煎蛋拌炒弄碎。
以適量胡椒粉調味，繼續放入高麗菜片、紅蘿蔔絲拌炒，並倒入6碗水拌煮。
再放入事先泡過水、已軟化的米粉。
事先將香菇泡軟的香菇水也可一起倒入，增添香氣。
繼續拌煮，直到米粉將水吸飽。
以醬油、黑醋調味拌勻，最後撒上芹菜末提香就完成了。
※本食譜分量約4～6人份。
大家都想做這道
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