鹹蛋花菜粿仔湯
- 食材
- 青花椰菜1斤（冬天可用白花椰菜替換）
- 鹹蛋3顆
- 蘿蔔糕1斤半
- 雞高湯約半飯碗到一碗
- 調味料
- 白胡椒適量
- 鹽少許
雞高湯加水500至800ml稀釋，青花菜切塊下鍋。鹹蛋切半，用湯匙刮出蛋黃、蛋白弄碎，放入鍋中。
鹹蛋若切得太大塊，入口時會感覺太鹹，弄碎可讓整體鹹度口味平均。
蘿蔔糕切小塊，下鍋，撒少許白胡椒、鹽調味，煮沸後再以大火滾10～15分鐘即可起鍋。
蘿蔔糕久煮易化，下鍋順序要放在最後。
※本食譜為4～5人份。
大家都想做這道
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