馬鈴薯可樂餅
- 食材
- 馬鈴薯燉肉400g
- 麵粉40g
- 麵包粉40g
- 雞蛋1顆
※基本馬鈴薯燉肉這樣做：必學日式家常菜！達人教你做出道地的馬鈴薯燉肉！
將馬鈴薯燉肉放涼後一起剁切，將紅蘿蔔塊、洋蔥片與豬五花一同切碎，馬鈴薯塊可切至泥狀好產生黏性，接著加入少許燉肉湯汁攪拌，再揉捏成長圓形的可樂餅糰。
雞蛋打進大碗中攪拌均勻，另取容器倒入麵粉與麵包粉混合，將可樂餅糰先沾滾蛋液後再裹上一層粉。
以攝氏約170∼180度中火熱油鍋（油量約至炸鍋一半高度、蓋過可樂餅為佳），可樂餅放入炸約3∼5分鐘，至表面金黃後撈起瀝油即可。
炸可樂餅的油溫需小心控制，太低則易吸油且不易上色、太高則易快速上色但內餡未熱透。
※本食譜為2人份。
大家都想做這道
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