漢堡排佐馬鈴薯泥
- 漢堡排食材
- 豬絞肉500g
- 洋蔥1／4顆
- 洋菇3朵
- 蛋1顆
- 麵包粉適量
- 漢堡排調味料
- 黑胡椒粉適量
- 番茄醬適量
- 馬鈴薯泥食材
- 奶油2小塊
- 牛奶50c.c.
- 馬鈴薯1顆
- 馬鈴薯泥調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
1
將洋蔥、洋菇分別切丁。起鍋熱油，放入洋蔥丁、洋菇丁炒香後盛起。
2
用筷子將豬絞肉、麵包粉、全蛋液、黑胡椒粉拌勻後摔打，再拌入炒過的洋蔥丁和洋菇丁。
摔打絞肉會自然產生黏性，可使漢堡排不易散開。
3
用手或湯匙捏起一顆顆肉球，再稍微壓扁成肉排，在平底鍋內放1小匙油，以小火煎至兩面焦黃即可，上桌後蘸番茄醬食用。
4
接下來製作馬鈴薯泥。馬鈴薯去皮切塊，在電鍋內加1杯水蒸熟後，用湯匙壓成泥狀，拌入所有調味料、奶油、牛奶，挖成球狀盛盤即可。
馬鈴薯泥適合新鮮趁熱吃，若吃不完，隔餐也可加絞肉煎成洋芋肉餅。
※本示範分量為2∼3人份。
大家都想做這道
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