西班牙海鮮燉飯
- 食材
- 米1杯
- 蛤蜊6個
- 蝦4隻
- 透抽1隻
- 西班牙辣腸1條
- 洋蔥丁2大匙
- 蒜末1小匙
- 番茄丁2大匙
- 橄欖油1大匙
- 調味料
- 薑黃粉1小匙
- 白酒90c.c.
- 鹽少許
- 胡椒少許
將米洗淨，透抽切圈狀，辣腸切段備用。鍋內入油，炒香蒜末、洋蔥、辣腸。
再放入番茄、米、薑黃粉、白酒、水1杯，待煮沸後放入蛤蜊、透抽、鹽、胡椒。
高血壓患者和孕婦都不能吃番紅花，因此改以味道相似又具抗氧化效果的薑黃粉取代。
最後放入蝦，煮至湯汁慢慢收乾，蓋上鍋蓋燜至米粒軟即可。
※本食譜為1～2人份。
大家都想做這道
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