蜇皮黃瓜
- 食材
- 生海蜇皮600g
- 小黃瓜2根
- 調味料
- 鹽少許
- 麻油少許
- 醋少許
1
生海蜇皮切絲，用攝氏約70～80度的半開水邊沖邊攪拌約5秒後瀝乾。
2
再將海蜇皮沖冷水。之後放在轉至最小水量的水龍頭下方擱置一晚。
在熱水與冷水的交替作用下，海蜇皮的口感會更佳。
3
小黃瓜去皮切絲後，拌入瀝乾的海蜇皮。加入所有調味料，拌勻即可完成。
※本食譜食譜為6人份。
大家都想做這道
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生海蜇皮切絲，用攝氏約70～80度的半開水邊沖邊攪拌約5秒後瀝乾。
再將海蜇皮沖冷水。之後放在轉至最小水量的水龍頭下方擱置一晚。
在熱水與冷水的交替作用下，海蜇皮的口感會更佳。
小黃瓜去皮切絲後，拌入瀝乾的海蜇皮。加入所有調味料，拌勻即可完成。
※本食譜食譜為6人份。
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