養生抗病 | 竹筍香菇粥
- 食材
- 麻竹筍（或綠竹筍）1／4根
- 豬絞肉3兩
- 乾香菇3∼4朵
- 白飯1碗
- 嫩薑絲小半碗
- 芹菜末1匙
- 調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
無論是冷冷的天氣，或生病胃口不佳的時候，一碗熱粥下肚，身體立刻暖呼呼！加入當季的竹筍和香菇，不只有著自然的鮮甜風味，也能兼顧健康喔！
1
麻竹筍煮熟去殼切絲、香菇泡軟後切細絲備用。
如果時間較趕，可用熱 水泡香菇；泡過香菇的水可留上層較乾淨的部分加在粥中一起烹煮，香菇味會更香更濃。
2
豬絞肉放入滾水中汆燙至肉末浮起時，撈起瀝乾水備用。
3
白飯、嫩薑絲、筍絲、香菇絲、絞肉放入湯鍋中，加1000c.c.水（含香菇水），水需蓋過食材，加熱煮至沸騰。
部分水可用高湯代替，但因絞肉有油脂，建議用較清淡的素高湯或蔬菜湯。
4
轉小火繼續煮至略帶稠狀時，加鹽調味後關火。
5
最後撒上白胡椒粉以及芹菜末即可。
大家都想做這道
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