山藥粥
- 食材
- 山藥4兩
- 韭菜花4根
- 海苔絲少許
- 蔥1根
- 白粥2碗
- 雞高湯500c.c.
- 調味料
- 鹽少許
山藥去皮洗淨後切成條狀，放入滾水中汆燙，取出瀝乾水備用。
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蔥切成蔥花、韭菜花切段備用。
韭菜花靠根的部分纖維較粗，可切末，比較好咀嚼，且不易卡牙縫。
取一湯鍋，放入高湯、韭菜花、山藥等，以中火滾煮約5分鐘。
加入白粥攪拌均勻，再放入鹽調味後即可熄火。
用米飯煮出來的粥略帶嚼勁，米粒較容易吸汁，吃起來更入味；用白粥煮出來的口感較為黏稠，調理上也比較快速。
粥盛入容器上桌之前，再撒上蔥花、海苔絲即可。
大家都想做這道
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