五花馬私房榨菜肉絲麵
- 食材
- 榨菜絲50g
- 豬肉絲30g
- 切末蒜頭2顆
- 切末紅辣椒1根
- 蔥花15g
- 麵條1人份
- 豬小排骨50g
- 小白菜40g
- 太白粉少許
- 調味料
- 糖1匙
- 醬油1匙
- 白胡椒粉少許
揭密！五花馬私房食譜
大家每天會面臨三餐問題，有時候在外辛苦工作一整天，只要回到家吃媽媽煮的家常水餃、炒飯、湯麵，就會覺得非常放鬆、溫暖！邀請到五花馬水餃館的創辦人胡達勇，教大家製作一些家常小吃，帶給大家滿滿的幸福感。
1
清水沖洗榨菜絲去除鹹味後，再以少許太白粉、醬油抓醃豬肉絲；起一油鍋開中火，將豬肉絲炒熟撈起備用。
2
另起一油鍋開中火，爆香蒜末至呈金黃色後，加入紅辣椒末拌炒至香氣出來，再放榨菜絲、白胡椒粉、糖及豬肉絲拌炒約2～3分鐘，待食材微焦即可起鍋。
3
將豬小排骨倒入500c.c.滾水中，熬煮約1小時後，再汆燙洗好的小白菜，約2～3分鐘即可關火。
消費者可以使用一般高湯塊，節省熬湯時間。
4
煮一鍋水，水滾後放入麵條，約3分鐘煮熟後，撈起裝碗加入高湯與小白菜，最後放上榨菜、肉絲，撒上些許蔥花即完成。
※本示範分量為1人份。
大家都想做這道
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