蒜香海瓜子
- 材料
- 海瓜子300克
- 蒜頭15克
- 辣椒1枝
- 薑絲10克
- 蔥1枝
- 九層塔10克
- 太白粉水10克
- 調味料
- 砂糖5克
- 烏醋5克
- 米酒5克
- 醬油膏5克
- 豆瓣醬5克
海瓜子放入滾水中轉大火汆燙至熟，待海瓜子殼均打開即可起鍋。
蔥切成長約3㎝段狀，蒜頭拍碎，辣椒切片後，全部與薑絲放入油鍋中，以大火爆香10秒。
放入全部調味料，轉中小火拌至均勻。
再放入海瓜子，以中火拌炒1分鐘。
九層塔放入鍋中以中火略拌炒即可，並添加20克水。
起鍋前淋上太白粉水做勾芡，翻炒數下就可起鍋。
大家都想做這道
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