宮保炒蟹
- 材料
- 螃蟹5隻
- 蔥1支
- 乾辣椒1匙
- 小黃瓜1條
- 蒜末1匙
- 地瓜粉適量
- 調味料
- 醬油半匙
- 烏醋1匙
- 番茄醬1匙
- 米酒半匙
- 糖少許
螃蟹去腳、去鰓洗淨，再切對半備用。小黃瓜切滾刀、蔥切段。
螃蟹裹上少許地瓜粉，放入約攝氏150度油鍋中炸熟，約需2分鐘。
另起一熱油鍋，放入蔥段、蒜末、乾辣椒爆香。
加入一匙水，倒入全部調味料拌勻。
再加入小黃瓜拌炒一下。
最後加入螃蟹，讓醬汁稍微燒入味即可起鍋。
大家都想做這道
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